Осень – самое подходящие время для посиделок в кафе с подругами, веселой компанией или с любимым человеком. На днях в нашем городе станет еще на одно уютное кафе больше. Новое кафе с итальянской кухней откроется на улице Александрийской напротив здания бывшей бани. К слову, в последнее время эта часть улицы (от улицы Победы до Школьного переулка) преобразовалась. Летом были закончены работы по укладке асфальта на проезжей части, а осенью начались строительные работы в здании городской бани, которая теперь стала административным зданием. Накануне открытия нового кафе в Ильичевске мы пообщались с владелицей заведения Федорченко Ингой.

Итак, название кафе «Chiao trattoria». Как это переводится с итальянского?

- Chiao – это привет, пока. Trattoria – это заведения, где отсутствует напечатанное меню. Наше меню будет написано мелом на специальной доске.

У нас в городе уже есть кафе «Итальянский квартал». Чем Ваше итальянское кафе будет отличаться от сетевых заведений? Какое будет меню?

- Наше кафе будет отличаться от сетевых заведений прежде всего тем, что блюда будут готовиться по правильной технологии. Если это паста, то она будет приготовлена методом альденто, пицца –на дровах, а не в электрических печках. У нас абсолютно другая рецептура блюд – классическая итальянская кухня.

Вы не боитесь, что кафе находится не в центре города? Ведь экстерьер в ресторанном бизнесе очень важен.

- Я абсолютно не переживаю по этому поводу. У нас в центре итак уже все напичкано кафе и фастфудами. А место, где мы открываемся, преображается. Напротив нас находится красивое административное здание, и у кафе есть места для парковки. К тому же у нас уже есть постоянные клиенты, которые ходят к нам ради вкусной пищи и ждут нашего открытия в Ильичевске.

Кто будет шеф-поваром в Вашем кафе?

- Шеф-поваром будет мой супруг. Мы уже 16 лет в этом бизнесе. Муж мой работал поваром в одесских ресторанах, а я начинала свою карьеру официанткой. Потом была менеджером, а несколько лет назад решили открыть свой бизнес.

Ваш отец Сергей Белинский - известный ильичевский художник. Ваш папа как-то рассказывал нам в интервью про то, что занимается художественной росписью стен. К интерьеру Вашего кафе отец приложил руку?

-Он находился в Киеве, и непосредственно интерьером кафе занимался другой специалист. Но на стенах висят папины картины, и они будут обновляться.

Желаем вам удачного старта и благодарных клиентов

Текст и фото Дарья Шулянская